CASEIFICIO 4 MADONNE
Il Caseificio 4 Madonne fu costruito nel lontano 1967 ad opera di un nucleo di allevatori: fin dalla sua nascita fu considerato avveniristico per le dimensioni strutturali di progettazione dell'epoca. Il 4 Madonne Caseificio dell'Emilia prende il nome da un pilastro votivo, situato a Lesignana poco distante dall'attuale sede, che raffigura quattro Madonne nei quattro lati della maestà.
Attualmente il Caseificio produce 75.000 forme di Parmigiano Reggiano all'anno, con più matricole, conta più di 45 dipendenti e copre quasi il 2% della produzione di Parmigiano Reggiano mondiale.
Da allora produce ottimo formaggio Parmigiano D.O. P con diverse stagionature ma anche burro e ricotta, prodotti caseari derivati dal latte di altissima qualità rispettando procedure che preservino il benessere delle mucche che vengono alimentate nel modo giusto ed equilibrato, vietando l’uso di OGM nell'alimentazione.
Il Parmigiano Reggiano è il formaggio a pasta dura tra i più conosciuti ed apprezzati in assoluto per caratteristiche organolettiche e valori nutritivi.
Si può considerare un fiore all'occhiello nella produzione italiana dei formaggi a pasta dura.
Senza dubbio il più rappresentativo e conosciuto tra i formaggi di tipo grana vanta la denominazione di origine protetta.
E’ un alimento digeribile, adatto anche ai bambini anche più piccoli si da ad inizio svezzamento per insaporire le pappe ed arricchirle di calcio, numerosi altri sali minerali, come fosforo e potassio, e di aminoacidi essenziali il tipo stagionato 36 mesi è l'ideale per i bimbi più piccoli , ottimo per gli anziani, è indicato particolarmente a chi fa sport per il suo alto contenuto di calcio di qualità.
Il Parmigiano Reggiano del Caseificio 4 Madonne viene prodotto nel rispetto della tradizione è naturale al 100% senza alcun additivo e viene prodotto in diverse stagionature 12 mesi, 18 mesi, 24 mesi, 30 mesi, 36 mesi, e in alcuni periodi dell'anno anche a 75 mesi.
Una particolare importanza ha il Parmigiano "VACCHE ROSSE"
Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse è molto saporito ma non piccante, ha una grana fine e una frattura a scaglia dovuta alla stagionatura di 24 mesi.
Purtroppo nel 2012 il caseificio ha subito le conseguenze del terremoto che ha causato non pochi danni,
ma la professionalità e la dedizione dello staff nei confronti del proprio lavoro e della cooperativa ha fatto si che lo stabilimento riprendesse al più presto la produzione per soddisfare i numerosi clienti
Il caseificio permette di effettuare delle visite guidate per scoprire tutti i segreti della lavorazione e permette di assaggiare il prodotto durante il tour gastronomico, anche le scolaresche sono bene accette
info 📞 +39 059849468www.caseificio4madonne.it
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L'azienda che ringrazio mi ha gentilmente inviato
Una borsa termica comodissima da riutilizzare contenente
1 confezione di Parmigiano Reggiano DOP – stagionato 12 mesi.
1 confezione di Parmigiano Reggiano DOP – stagionato 24 mesi.
1 confezione di Parmigiano Reggiano DOP – stagionato 36 mesi.
Una coltellino per tagliare il formaggio dei gadget e alcuni depliant informativi sull'azienda.
Anche se il parmigiano è ottimo da mangiare in purezza per il suo sapore unico al mondo, si può usare in molte ricette di cucina presto preparerò dei piatti della tradizione regionale laziale continuate a seguire il blog....
