Pasticcio di patate al forno

Oggi vi propongo un piatto tradizionale un tempo veniva cotto sulla cenere del camino ,  è molto semplice da fare   ma allo stesso tempo  molto gustoso

PASTICCIO D PATATE AL FORNO

Ingredienti:
500gr di patate  150 ml di latte una  mozzarella  80 gr formaggio grana grattugiato  , burro sale e pepe qb.

 Pelare le patate a fette non troppo sottili , ungere  una teglia con un po' di olio e qualche fiocchetto di burro e disporre  le patate tagliate a rondelle , aggiungendo il sale, il pepe e  amalgamare bene il tutto aggiungere il  latte la mozzarella tagliata a dadini  e il grana 

BROCCOLI IN PASTELLA CON PANATURA ALLA CURCUMA

 Mio marito adora i broccoli mentre il resto della famiglia ha un po' di difficoltà a mangiarli, per cui questa volta ho deciso di inventarmi una ricetta un po' diversa per invogliarli perchè che questa verdura ha molte proprietà salutari

 Broccoli Romani in pastella cotti  al forno con impanatura alla curcuma.

La curcuma si sa che è una spezia con molteplici proprietà benefiche
Gli indiani ne conoscono i benefici da più di 5mila anni si in dall'antichità è conosciuta infatti non solo come spezia, ma anche come colorante e antinfiammatorio.

  
 Ma veniamo alla ricetta, ho preparato una pastella semplice,  con acqua e farina senza uovo per non appesantire il piatto ho lavato i broccoli  e tagliati a pezzi piccoli, quindi  passati nella  pastella, sopra ho aggiunto la panatura alla curcuma de La Contadinetta.
 Quindi ho infornato a metà cottura ho messo del formaggio pasta molle  e ho  fatto mantecare in forno
                                

 

 Devo dire che questo piatto è piaciuto a tutti !!!

ARROSTO DI VITELLO AL LATTE

Ingredienti per 4 persone:
1 kg di arrosto di vitella
2 spicchi d'aglio;
4 cucchiai di farina;
mezzo bicchiere di olio;
100 gr di burro;
un litro di latte;
un quarto di panna, sale , pepe.

Infarinate l'arrosto, mettete in una grande casseruola l'olio e il burro e fateli riscaldare; adagiate l'arrosto e fatelo colorire bene da ogni lato, girandolo spesso. Abbassate il fuoco e irrorate poco alla volta la carne con il latte. Dopo circa un'ora e venti minuti, a cottura ultimata, togliete l'arrosto dal sugo e tagliatelo a fette. Incorporate la panna al fondo di cottura mescolando bene (se occorre, passate tutto al setaccio in modo che sia omogeneo);

fate addensare un poco la salsa, quindi unitevi le fette di arrosto e fateli scaldare.

Servite ben caldo.