Lettori fissi

sabato 26 settembre 2020

Farine di sicilia grani antichi

                    
                                


Ben ritrovati, chi mi conosce sa quanto amo fare il pane la pizza e i dolci con le migliori farine , non amo le farine raffinate bensì quelle integrali fatte con i grani antichi che hanno gusto e valori nutrizionali più elevati rispetto alle farine raffinate come quelle che ci propone nell 'azienda siciliana Farine di Sicilia che vanta un'esperienza ventennale nel campo molitorio e che ha un vastissimo assortimento di farine siciliane per i più svariati usi, per ogni tipo di richiesta, anche la più esigente.

Farine di Sicilia è una azienda che nasce dalla esperienza ventennale nel campo molitorio di Antonio Billeri il fondatore 

Il sapore genuino della Sicilia” è presente in tutte le farine  perchè l'azienda sceglie con cura i grani da molire nei migliori mulini siciliani. 

Siano essi grani antichi che grani moderni, siano moliti a pietra che a cilindri, la loro caratteristica fondamentale è l’altissima qualità.

Le varietà di farine che produce   sono davvero tante io ho avuto modo di provare le seguenti varietà





Vi descrivo le caratteristiche 

venerdì 4 settembre 2020

Torretta di Melanzane

Oggi vi presento un piatto abbastanza impegnativo ma anche bello da vedere 

TORRETTA DI MELANZANE con verdure saltate in padella

Occorrente:
una melanzana per media per ogni  torretta  
verdure miste verdure zucchine, melanzane, funghi, scalogno, asparagi 
pancetta olio extravergine bio    sale quanto basta 
Mondiamo e laviamo le verdure (zucchine, melanzane, funghi, scalogno, asparagi e pancetta, quest’ultima per dare sapore deciso alle verdure), tagliamole a julienne sottilissime e le saltiamo in padella con olio extra vergine, quando il tutto è abbastanza imbiondito, spegniamo il fuoco e le teniamo da parte.
Procedimento
Affettiamo la melanzana a fette circolari, ne creiamo tanti dischi quanta vorrà essere la nostra torretta, queste fette le grigliamo, quando saranno pronte possiamo impiattare come segue:

innanzi tutto ho sfogliato la zucchina creando dei filamenti che dove ho adagiato la torretta, quindi riponiamo la prima fetta di melanzana grigliata e copriamo con le verdure e proseguiamo con le altre fette di melanzana, ripetendo questa procedura (nel mio caso sono quattro fette), l’ultimo strato sarà anch’esso coperto dalle verdure ed infine poniamo sulla sommità un fiore di zucca precedentemente lavato per bene, questo per far si che rimanga diritto lo infilziamo con un stecchino,

Per chiudere la guarnizione oltre che ho condito ulteriormente la torretta con l’olio extravergine dell'Azienda Olivicola Paolo Giraldi  a crudo ho fatto qualche gheriglio di glassa di aceto balsamico e qualche fogliolina di menta fresca.
                              

                           
 
Per questo piatto ho abbinato un vino bianco secco.


martedì 4 agosto 2020

I Tè dell'aviatore

                                                                  Dc Distribuzione



                                                         

Oggi parliamo di una bevanda conosciuta e apprezzata in tutto il mondo il Tè



Il tè è una bevanda originaria della civiltà cinese, consistente in un infuso o decotto ricavato dalle foglie della Camellia siis, una pianta legnosa che viene oggi coltivata in Cina, ma anche in Bangladesh, Pakistan, India, Indonesia, Sri Lanka, Giappone e Kenya.
A volte le foglie sono miscelate con spezie, erbe o essenze.



L'uso e i cerimoniali del tè sono associati a differenti tradizioni rituali dell'Estremo Oriente, in parte rielaborati nella cerimonia dell'high tea. l tè ha una ampia gamma di aromi: floreale, fruttato, dolce, erbaceo o è la bevanda più diffusa nel mondo dopo l'acqua.



I Thè dell’Aviatore è un brand di D.C. Distribuzione S.a.s., azienda di importazione e distribuzione attiva da più di 30 anni, importa le migliori miscele di tè e di tisane





Ho avuto modo di provare i seguenti tè e tisane e li ho trovati ottimi ogni miscela ha qualcosa di particolare mi sono piaciute molto. 



Il packaging è molto bello e particolare barattoli di latta decorati contengono le varie miscele di tè tutti profumati e aromatizzati al solo aprirli si sprigiona il profumo del tè

I sacchettini in tulle  che racchiudono le miscele   sostituiscono  i classici  cartacei e sono molto più funzionali e belli da vedere 


                                  

Se siete alla ricerca di tè buono e di qualità dovete provare I Tè dell’Aviatore vista la bellezza delle confezioni potete anche usarle per fare un regalo gradito per maggiori info vi lascio il sito e la pagina di facebook


























giovedì 30 luglio 2020

OneClod piano in acciaio


                         
Ciao a tutti,  chi mi conosce sa quanto amo impastare pane, pizza, piadine, e fare  dolci 
Fino ad ora ho impastato su una tavola di legno ma spesso facendo impasti molto idratati avevo molta difficoltà in quanto l'impasto si attaccava tutto alla tavola di legno per cui sono passata ad un tappetino di silicone  ma anche qui le difficoltà non erano poche infatti dovevo mettere olio sotto l'impasto e impastando il tappetino si sollevava.. facendomi perdere molto tempo e facendomi spazientire, anche perché fare il pane richiede dei passaggi obbligati quali fare le pieghe per tre volte e capite bene che facendo tutto ciò con un tappetino  che si attacca all'impasto è davvero stressante 
Tutto questo è andato avanti finchè un giorno su Facebook mi sono imbattuta in una pubblicità di OneClod una azienda che produce accessori di cucina di alta qualità   che  sono ideati per soddisfare le esigenze di una cucina professionale o domestica, moderna o classica.






Guardando il sito mi sono resa conto che un piano in acciaio era proprio quello che mi occorreva per impastare senza avere problemi
Ho ordinato subito un piano di acciaio OneClod
completo  di un tappetino antiscivolo  da mettere sotto  il piano, utile ad evitare sfregamenti del metallo e movimenti del piano quando ci si lavora. 
Un accessorio  indispensabile per i miei impasti
Facendo il pane devo fare vari passaggi tra cui le pieghe per cui l'impasto deve essere lavorato parecchio a mano e solo su un piano d'acciaio l'operazione diventa facile 














 Il piano è arrivato in brevissimo tempo e devo dire che è veramente favoloso impastare su questo piano
Realizzato in acciaio inox di ottima qualità è anche bello da vedere e nel mio caso ha un doppio utilizzo, quando non lo uso lo metto sul piano cottura a mo' di coperchio perché il coperchio originale in vetro , mentre cucinavo  ,con il calore è letteralmente esploso e da quel momento non me la sono sentita di sostituirlo con un altro piano di vetro.
                                 
                                 
 Per cui devo dire che questo piano svolge duplice funzione nel mio caso






E diventato parte integrante della mia cucina e la abbellisce anche devo dire.  
Ottimo per appoggiare le pentole o pirofile calde salvare i piani e comodo da spostare molto resistente sia al calore e agli urti.
Si pulisce facilmente con una spugnetta e del detersivo per i piatti e torna ad essere brillante e lucido 
                           
Ora si che impastare è diventato molto più facile  e piacevole

Sul sito trovate vari tipi di piani in acciaio a seconda delle vostre esigenze io ne ho scelto uno non molto grande ma sufficiente per il mio utilizzo misura cm 47,5 x 42.5 x 0,1   lo uso sul piano della cucina per impastare  e fare le pieghe al mio pane o per stendere l'impasto della crostata.

In conclusione un tagliere davvero bello ed efficiente  a differenza di altri taglieri o piani di lavoro in legno plastica teflon o pvc che non garantiscono un igiene completa e sicura, questo piano evita le contaminazioni e residui mentre prepari pietanze, permette un’igiene avanzata resistente alle lavorazioni ad acqua, si può pulire semplicemente con acqua e sapone dopo l'uso.

                                  
Se  come me impastate spesso, non potete farne a meno  di questo piano vi consiglio di   visitare il sito il prezzo è accessibile a tutti , troverete  anche  altri modelli e per  restate sempre aggiornati  vi invito a visitare la sulla loro pagina di Facebook e su Instagram



lunedì 6 luglio 2020

Olio di Soverato

Oggi parliamo di olio extravergine di oliva e precisamente dell'olio extravergine dell'azienda  Olio  Di Soverato

Prodotto nella splendida città bagnata dal cristallino  mare Ionio  che è Soverato
La regione Calabria e ricca di cultura e di tradizioni culinarie basta pensare all'olio al peperoncino alla n'duia 
   



Olio Extravergine di Oliva Biologico di Soverato 100% italiano



L'olio di Soverato si classifica come un extravergine realizzato da un blend selezionato di olive a perfetta maturazione che donano un sapore equilibrato unito al piacere di deliziosi sentori delicati.


Grazie alla scelta dei tempi, all'agricoltura nel rispetto della natura e ad una tradizione locale centenaria, le qualità organolettiche dell'olio extravergine di Soverato restano inalterate e il contenuto di antiossidanti, vitamine e polifenoli è altissimo.

Olio extravergine di oliva certificato Biologico (Evo Organic) Linea Fruttati: Dolce, Medio e Intenso 100% italiano prodotto con olive italiane


L'olio extravergine Biologico di Soverato selezione fruttati è di altissima qualità e di bassa acidità, da un colore tendente al giallo intenso brillante.

Il Fruttato Dolce  quello che ho avuto modo di provare è caratterizzato da note profumate con sentori di carciofo erba appena tagliata e mela verde con retrogusto avvolgente di mandorla dolce

L'azienda mi ha inviato un campione di olio da 0.25 lt un piccolo omaggio per provare questo olio  che devo dire è ottimo sia a crudo sul pane fatto in casa da me sia sulla pappa del mio nipotino







Per maggiori informazioni e per acquistare questo ottimo olio vi rimando al sito 

venerdì 3 luglio 2020

Bombette al parmigiano


Spesso in estate si sta fuori fino a tardi e poi una volta a casa non sappiamo cosa preparare per cena 
Questa è una ricetta semplice ma gustosa che piacerà a tutti grandi e piccini velocissima da preparare

Ingredienti   per 8 bombette 

150 grammi di parmigiano grattugiato
2 albumi
olio per friggere
un pizzico di sale ma si può farne anche a meno perchè il parmigiano è già saporito


Procedimento
I


In una ciotola versate il parmigiano, aggiungete gli albumi e mescolate fino ad ottenere un impasto compatto, non preoccupatevi se resterà leggermente  umido
Con le mani formare delle palline di media  grandezza  e fatele riposare mezz'ora in frigo  

 Poi mettere scaldate  l’olio in una padella e quando sarà pronto immergere le bombette nellolio caldo, giratele per farle dorare da entrambi i lati,  inizieranno a gonfiarsi appena saranno ben dorate scolate su un piatto dove avrete messo della carta forno precedentemente 
Servite calde e buon appetito






giovedì 2 luglio 2020

Crocchette di tonno

Ecco un piatto goloso estivo e veloce da preparare


Ingredienti
500 gr di patate bollite

320 gr di tonno sott'olio sgocciolato
1 uovo
30 gr di grana grattugiato
1 mazzetto di prezzemolo tritato
qb Sale
80 gr (circa) di pangrattato + q.b. per la panatura




Lessare le patate quando saranno pronte mettiamole in un piatto capiente e schiacciamole con la forchetta quindi aggiungiamo il tonno sott'olio sgocciolato.
Aggiungiamo l'uovo, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, saliamo a piacere e mescoliamo tutti gli ingredienti, aiutandoci con la forchetta.

Uniamo poco alla volta il pangrattato e incorporiamo.
Mescoliamo bene fino ad ottenere un composto lavorabile con le mani.
In una terrina capiente prepariamo il pangrattato che servirà una volta fatte le polpette per la panatura
Formiamo delle polpette, per lavorare più facilmente l'impasto ungiamo le mani con un po' di olio.
Passiamo poi le polpette nel pangrattato.
Portiamo una padella sul fuoco e facciamo scaldare l'olio per friggere.
Friggiamo le polpette girandole spesso e poi scoliamo, su carta assorbente, quando sono ben dorate.

                              


Fattoria della mandorla

                       
              

Buonasera,  sono qui per parlarvi di una azienda e precisamente Fattoria della Mandorla
Fattoria della Mandorla si trova a Quasano nell'alta Murgia
È un borgo che lambisce l'area naturale protetta dal Parco Nazionale dell'Alta Murgia, meta di escursionisti e amanti della natura.
Qui da trent'anni l'azienda coltiva e produce le mandorle della varietà cultivar “Filippo Cea” e valorizzando la biodiversità del territorio


L'azienda ha valorizzato la Mandorla, un

alimento fondamentale per un’alimentazione sana.
Nel rispetto dell’ambiente, ha creato una linea
di alimenti vegetali salutistici, i primi al mondo a base di olio e latte di mandorla.