Lettori fissi

venerdì 27 agosto 2021

Epifani Caffè


                                          



Il caffè è la bevanda preferita in tutto il mondo e viene assaporata in modo diverso in ogni paese. Non c’è nulla di più familiare e rassicurante del gorgoglio del caffè che “sale” sul fornello di casa, mentre il suo delizioso aroma pervade la casa, forse qualcuno ricorda che solo un “cuppitiello” messo sul beccuccio della caffettiera, dava un gusto e aroma al caffè che non aveva pari, già perché il caffè è gusto aroma profumo calore e tanto altro.. un momento di pausa, di relax di chiacchiere con gli amici e come chiusura di pranzi e cene.
                      
Il mio amore per il caffè nasce dapprima per il suo estasiante profumo, appena tostato è davvero irresistibile per me, mi riporta indietro nel tempo a quando da bambina con mia madre ci recavamo da una sua amica proprietaria di una torrefazione , ricordo ancora il profumo del caffè misto a quello del cioccolato che avvertivo non appena varcata la soglia del negozio, era davvero inebriante ed è rimasto indelebile nella mia mente , lo stesso profumo che ho ritrovato aprendo il pacco contenente le confezioni di caffè di Epifani Caffè

                                                           

Epifani Caffè è una torrefazione artigianale che nasce a Roma nel 1995 grazie al fondatore Ezio Epifani della quale porta il nome, questa tradizione continua ancora oggi grazie a Vittorio ed Edoardo, rispettivamente padre e figlio, loro    creano con amore e passione un vero prodotto artigianale di alta qualità, selezionando le migliori tipologie di caffè crudi, le tostano separatamente in maniera artigianale e impacchettano il tutto, rigorosamente a mano, dopo il giusto periodo di stagionatura.

mercoledì 21 luglio 2021

Sua Maestà il Porco salumi tipici calabresi

                                  


                           
In età storica la Calabria fu centro di fiorente civiltà essendo terra di immigrazione ellenica, tanto da essere denominata Magna Grecia. Il cibo dei calabresi è sostanzialmente quello che era una volta, determinato dagli usi, dalle credenze e dalla storia. Non poche ricette risalgono agli albori della civiltà della tavola mediterranea, ispirata alle usanze di Greci e dei Latini, mentre altre sono state introdotte dagli Arabi, dai Normanni, dagli Spagnoli, dai Francesi.
la Calabria è una terra che nonostante fatichi molto a crescere, brilla di luce propria grazie alle sue produzioni e alla dedizione dei molti calabresi che portano avanti tradizioni centenarie.

Ricca di storia e risorse, spesso frutto di contaminazioni, la Calabria oggi vanta molte eccellenze culinarie, non sempre tutelate.
E quando si parla di gastronomia esiste un unico comune denominatore: il peperoncino. Fra i prodotti tipici, spicca sicuramente la ‘nduja calabrese, il salume morbido e piccante che oggi si identifica come simbolo di una regione intera, nonostante la sua produzione originaria sia prerogativa di una città e una zona in particolare.


La ‘nduja è un salume spalmabile a base di carne, grasso di maiale e peperoncino piccante, insaccato nel budello cieco e stagionato.
Ha una forma allungata e diametro largo. Il colore è di un bel rosso brillante e acceso, che quasi “avverte” il consumatore della cospicua presenza di peperoncino.
La sua consistenza è praticamente inedita per un salume: morbida, quasi cremosa, il che la rende adatta a molte preparazioni diverse.


Il gusto della vera ‘nduja di Spilinga è pieno e avvolgente, in bocca stuzzica le papille gustative grazie all’equilibrio fra il grasso morbido, i pezzi di peperoncino macinato e il giusto grado di sapidità.


La ‘nduja è una preparazione tipica della cucina povera calabrese, nata per utilizzare gli ultimi scarti del maiale.


Il luogo d’origine del salume, che detiene il titolo di “Città della ‘nduja”, è senz’altro Spilinga, un paese di poco più di 1400 abitanti alle pendici del Monte Poro, a sud di Tropea.
Per gli amanti delle sagre, del folklore e delle feste popolari, è utile sapere che dal 1975 ad oggi, Spilinga ospita ogni anno l’8 di agosto, “La sagra della ‘nduja”, una manifestazione a metà fra storia, mitologia e folklore.
In questa occasione, oltre a degustare il popolare salume calabrese in tutte le salse, è possibile assistere a danze popolari legate alla storia del territorio.
L'azienda di cui vi voglio parlare è "Sua Maestà il Porco " di Michele Dotro
Nasce nel 2012 con l'idea pienamente riuscita di realizzare la 'nduja di Spilinga seguendo la filosofia della filiera corta dalla coltivazione del peperoncino tri pizzi, all'allevamento diretto dei suini fino alla realizzazione del prodotto.


Ho ricevuto questi ottimi prodotti di realizzati in questa splendida regione che è la Calabria un mix di tradizione e bontà infinite
Dalla "suprissata" al capocollo, tutti i prodotti realizzati dall'azienda con sede a Spilinga sono genuini e di assoluta qualità.

Insieme ai prodotti ho ricevuto il simpatico maialino per sciogliere la "nduja"





NDUJA DI SPILINGA: realizzata con pura carne suina con l'aggiunta del peperoncino di "Tri Pizzi".
E' in assoluto il salame piccante spalmabile più famoso nella Calabria e nel mondo.
Adatta per insaporire i tuoi piatti con un tocco piccante , ideale per tartine farcire panini e per condire gli spaghetti




SOPPRESSATA E CAPOCOLLO: prodotti di ottima usati ideali per farcire panini, tartine o per realizzare un ricco e tagliere di salumi da offrire agli ospiti, il tutto accompagnato da un bel bicchiere di vino rosso e olive .



Se volete  saperne di più su questa azienda e acquistare i loro  prodotti vi consiglio di visitare il Sito e la pagina di Facebook

mercoledì 7 luglio 2021

Le Farine di un tempo

   

                             

Buon pomeriggio e ben ritrovati, oggi torno a parlarvi di farine precisamente delle

 Farine di un  tempo


Un'azienda dinamica,

che ha deciso di puntare tutto sull’estrema qualità utilizzando la macinazione a pietra.

La tecnica di macinazione a pietra è il metodo più antico e ancora insuperato nella produzione di farine di alta qualità. 


   

La macinazione a pietra infatti  preserva al meglio le qualità organolettiche. 

Le farine macinate a pietra hanno un colore leggermente più scuro  perchè non vengono impoverite di sostanze importanti come proteine, vitamine (B1, B2, PP, B6) magnesio, calcio e altri sali minerali  , hanno  quindi maggior gusto , molte delle  proprietà benefiche presenti nel grano e si conservano meglio.

Ho ricevuto dall'azienda tre pacchi di farina speciale per pizza per gnocchi e farina 2 con cui ho realizzato alcuni prodotti  tra cui biscotti e pane e anche gli gnocchi





Pane con farina di tipo 2 e lievito madre













Come vedete queste farine sono ottime e si prestano a svariati usi
Se volete acquistarle ecco i contatti


Contatto principale: +393405478674
Agente commercio / Responsabile Vendite : +393483890892
e-mail istituzionale: info@lefarinediuntempo.it
e-mail commerciale: commerciale@lefarinediuntempo.it

martedì 22 giugno 2021

Nuvola zero per uno stile di vita sano



                         

Ben ritrovati cari lettori , oggi vi parlo di prodotti davvero molto interessanti ed innovativi
Vi presento l'azienda Nuvola Zero
Il nome ci fa capire subito che si parla di leggerezza, ma non solo anche di bontà


Al giorno d'oggi chi per motivi di salute come nel mio caso , devo stare attenta a tenere basso il livello degli zuccheri e dei grassi pena l'aumento dei trigliceridi glicemia e colesterolo , ma anche per dimagrire essere in forma ed apparire al meglio senza pancetta o rotolini , dovremmo evitare carboidrati , zuccheri e in alcuni casi di intolleranze anche lattosio e glutine .


Sappiamo tutti che zuccheri e carboidrati in eccesso non sono salutari e possono portare alla lunga a problematiche come il la sindrome metabolica , il diabete ecc.. purtroppo per quanto si cerca di evitarli gli zuccheri si trovano anche nascosti in molti alimenti che noi mangiamo, anche se apparentemente non ci sembrano dolci li troviamo nelle fette biscottate, nel pane nei surgelati e in molti altri cibi poichè lo zucchero è anche un conservante.
Però diciamoci la verità a chi non piace fare la colazione dolce o mangiare un dolcetto a merenda magari accompagnato ad un buon caffè?



Fortunatamente da oggi è tutto più facile, grazie a Nuvola Zero l'azienda produce esattamente ciò che fa per noi che fa per noi, dolcetti gustosi ma a zero carboidrati 0 di conseguenza 0 glutine niente zuccheri ne lattosio
Nuvola Zero è un’azienda con una grande passione per la salute.
Ha brevettato una ricetta innovativa con l’obiettivo di soddisfare le esigenze di tutte le persone che hanno una
vita frenetica ma vogliono rimanere in forma con gusto.
Una linea di prodotti in continua evoluzione, tutti rigorosamente con un obbiettivo: abbattere i livelli di carboidrati.
Quindi da oggi possiamo restare in salute e in forma senza rinunciare a nulla








Snack dolci

e salati






A questo punto vi starete chiedendo come sono fatti e che sapore hanno
Prendiamo ad esempio la mia preferita la merendina al gusto vaniglia gli ingredienti sono i seguenti albume d’uovo, acqua, olio di girasole alto oleico, tuorlo d’uovo, fibre vegetali di agrumi, proteine isolate del latte, addensante sucralosio

Come vedete sono veramente senza zuccheri carboidrati





Perfetti per una colazione, uno spuntino o un pranzo fuori casa, adatti ad uno stile di vita sano e creati per non sentirsi pesanti e assonnati dopo il pasto, ma leggeri con tanta energia e sazi più a lungo.
Questo è possibile grazie alle proprietà nutrienti di cui sono composti i nostri prodotti, tra cui le fibre solubili i migliori alleati per combattere la fame.


I nostri prodotti inoltre sono privi di zuccheri, lattosio, glutine e di lieviti.

Se siete a dieta e volete gustare degli ottimi prodotti in mini porzioni da portare sempre con voi per gustose merende e sfiziosi spuntini vi consiglio di provare i prodotti Nuvola Zero
per voi subito il

Per conoscere tutta la gamma di prodotti visitate il sito e la pagina di Facebook e Instagram

venerdì 14 maggio 2021

Arance di Calabria il nettare degli dei


                

                                                               


  
 

 Ben ritrovati cari lettori , oggi parliamo di un frutto buono succoso e con tanta vitamina C , le arance  esattamente delle Arance di Calabria una azienda agricola di tre generazioni che nasce in quella meravigliosa regione  che conosco bene perché da anni è meta della mie vacanze. 

Le arance vengono coltivate naturalmente da  senza alcun utilizzo di prodotti chimici nella Costa degli Aranci tra le sabbiose spiagge del Mar Ionio e le Serre Calabresi dove il clima è perfetto per la crescita degli agrumi.

Marco e la sua famiglia che  conducono l'azienda si sono impegnati a dare  un futuro agli agrumeti calabresi abbandonati, prendendosene cura e portando sulle tavole italiane ed europee questi meravigliosi frutti.

In famiglia consumiamo spesso le arance, mio marito non chiude mai il pranzo e la cena senza un arancio , io e i miei figli amiamo  bere le spremute, però abitando nel Lazio non riesco più a trovare le arance buone visto che siamo a metà maggio, poi mi sono imbattuta in questo sito è ho scoperto queste meravigliose arance  

Le arance  Varietà Tardiva sono un prodotto che matura tra i mesi di marzo e maggio.

Questa tipologia, di calibro piccolo si presta perfettamente per essere consumata per una sana e nutriente spremuta. 


Non vengono usati additivi chimici per produrre queste arance che quindi hanno la buccia edibile 
La raccolta avviene manualmente, di domenica , poi vengono selezionati ed inscatolati sempre a mano per essere spediti in tempi brevissimi per far  arrivare sulle nostre tavole i prodotti freschi
Le spedizioni vengono fatte ogni lunedì  con consegna in 24 / 48 ore
             

Ho ricevuto la mia cassetta di arance, e ho notato subito la freschezza del prodotto data anche dalla consistenza, dal colore vivo e dalle caratteristiche organolettiche , i frutti sono maturi al punto giusto dolci, molto succosi e saporiti, senza semi con polpa chiara di un colore arancio intenso ottime per preparare le spremute in quanto lo scarto è davvero minimo






Bastano solo due arance per ottenere un bicchiere molto grande di spremuta 


Con queste meravigliose arance ho preparato delle ciambelline usando sia il succo che la buccia 



 Ideali per una merenda sana e gustosa 



Sapevate che con le bucce delle arance si possono fare moltissime cose?
Come ad esempio una maschera per il viso uno scrub per le labbra o una tisana contro l'insonnia e i profumatori per la casa?
Se amate le arance  e volete acquistarle anche in questo periodo non dovete far altro che andare sul sito Arance di Calabria,
Acquistandole  su avrete la certezza di avere un prodotto italiano di infinita bontà, fresco e profumato, senza costi di spedizione
Un ottimo rapporto qualità prezzo

giovedì 25 marzo 2021

Gratifico pasta fresca





Ben ritrovati, siamo oramai in primavera, ma qui a Roma fa molto freddo e tira un forte vento di tramontana che amplifica di più la sensazione di freddo, per cui la sera al ritorno dal lavoro mio marito gradisce qualcosa di buono e di caldo e quale proposta migliore di un bel piatto di tortellini in brodo?
Ovviamente i tortellini devono essere di ottima qualità come questi di Gratifico


Gratifico è  l’arte della pasta di Bologna, 
produce, con dedizione e passione, pasta fresca artigianale di qualità, selezionando con cura le migliori materie prime.
La loro pasta sfoglia è ruvida con uova di galline allevate a terra, con la migliore mortadella di Bologna IGP con il prestigioso Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna DOP stagionato 30 mesi.

Tutte le materie prime vengono lavorate da fresco per esaltare ogni singolo gusto ed ogni singolo sapore.

Una passione che si tramanda nella tradizione di generazioni di pastai ma usando tecniche innovative di lavorazione
Gratifico ha ottenuto il premio come miglior tortellino d’oro pastorizzato di Bologna 2019 nella categoria pasta fresca.


Sapete come nasce il tortellino ?
La leggenda narra che un locandiere, al risveglio di Venere, affascinato dalla sua bellezza, volle riprodurre l’ombelico riempiendo e ripiegando un pezzo di pasta sfoglia dando così origine al tortellino.


Ho avuto modo di provare tre tipi di tortellini i classici gli ortichini e le perle nere




Questi tortellini sono davvero ottimi la sfoglia è finissima il ripieno si sente ed ha un sapore intenso che gratifica il palato.
Le diverse tipologie, di tortellini  hanno scatenato la mia fantasia per cui mi sono divertita a cucinarli in varie versioni





I tortellini classici li ho preparati in tre versioni tutte ottime

al pesto



in brodo di gallina 



al ragù



Le perle nere sono degli ottimi tortellini dedicati a chi ama la tradizione unita a sapori ricercati, raffinati e gustosi.

Il mallo di noce, infatti, rende la sfoglia di un colore scuro “minimal” d’impatto e attraente per una composizione originale dei piatti.

Li ho preparati con la ricotta per esaltarne il sapore





Infine gli Ortichini ottimi tortellini con pasta alle ortiche molto nutriente
L’ortica è ricca di vitamine A, B1, B2, B3, C, J e K
Questi li ho cucinati nella versione  con la panna e mio figlio li ha apprezzati moltissimo





Oltre  ai tortellini l'azienda Gratifico produce
pasta fresca all'uovo comprende: tagliatelle, garganelli, gramigna gialla, verde o paglia e fieno, sedanini, strozzapreti, bigoli, conchiglie.

Se volete provare il sapore di una pasta all'uovo genuina quanto buona, effettuate  un ordine sul sito www.gratifico.shop con un minimo di spesa pari a 40€ otterrete uno sconto del 15% utilizzando il codice NATURA-0221

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