Pomodori con riso e patate

Ingredienti

 

• 10 pomodori maturi
• 10 cucchiai di riso
• 8 patate
• olio extra vergine
• basilico
• origano
• pepe
• sale

Preparazione
Lavate i pomodori e tagliate la parte superiore del pomodoro conservando quello che poi diventerà il " coperchio " del pomodoro.
Svuotate i pomodori e passate la polpa col passa verdure. Conditela quindi con sale, pepe, olio, basilico e prezzemolo.
Unite il riso alla polpa e lasciatelo macerare per almeno un’ora e mezza.

Riempite i pomodori col riso e chiudete con la parte superiore del pomodoro che avevate precedentemente tagliato.
Disponete i pomodori su una teglia unta di olio e aggiungete le patate a spicchi.

Aggiungete sale e olio alle patate e infornate per circa 1 ora a 200°C.

 

Il segreto per un pomodoro con il riso saporito è proprio quello di lasciare macerare il riso nella polpa di pomodoro. Più tempo vi rimane e più sarà buono. Scolate bene la polpa di pomodoro del proprio succo, altrimenti verranno troppo acquosi