Pizza

Adoro la pizza e adoro farla da me con il lievito naturale e dell'ottimo pomodoro oppure nelle varianti con patate o fiori di zucchina

PIZZA CON FIORI DI ZUCCHINE Queste sono le  pizze fatte sempre con il mio fantastico  lievito naturale                                 Ricetta   250 gr di lievito naturale rinfrescato e  appena raddoppiato 800 gr di farina acqua, quanto basta ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.... Vi consiglio di iniziare la mattina presto rinfrescando il lievito e farlo lievitare fino al raddoppio.. Impastare il lievito con acqua e farina e solo alla fine mettere il sale  io ne metto 2 cucchiaini  da caffè  poi lasciate riposare con un panno umido per circa 3 ore.... trascorse le quali impastate di nuovo e mettete a lievitare nelle teglie rivestite di carta forno.... lasciate lievitare altre 5 ore  dopododichè infornate a 200 gradi per 20 minuti 5 minuti prima della fine della cottura mettete la mozzarella tagliata  a dadini...                               Margherita Per la pizza con i fiori di zucchina avrete bisogno di 10 fiori e alcune alici ..pulite bene i fiori apriteli e stendeteli sulla pizza  poi condirete con sale olio infine mettete la mozzarella e qualche alicetta qua è la     Per la Margherita preparate un piatto con il pomodoro a pezzi e condite con sale olio e origano   mettete questa salsa sopra la pizza e infornate la mozzarella va messa 5 minuti prima della fine della cottura....  variante della Margherita  con pomodorini a pezzi   Patate e mozzarella