Angye in cucina: Epifani Caffè

venerdì 27 agosto 2021

Epifani Caffè

Il caffè è la bevanda preferita in tutto il mondo e viene assaporata in modo diverso in ogni paese. Non c’è nulla di più familiare e rassicurante del gorgoglio del caffè che “sale” sul fornello di casa, mentre il suo delizioso aroma pervade la casa, forse qualcuno ricorda che solo un “cuppitiello” messo sul beccuccio della caffettiera, dava un gusto e aroma al caffè che non aveva pari, già perché il caffè è gusto aroma profumo calore e tanto altro.. un momento di pausa, di relax di chiacchiere con gli amici e come chiusura di pranzi e cene.

Il mio amore per il caffè nasce dapprima per il suo estasiante profumo, appena tostato è davvero irresistibile per me, mi riporta indietro nel tempo a quando da bambina con mia madre ci recavamo da una sua amica proprietaria di una torrefazione , ricordo ancora il profumo del caffè misto a quello del cioccolato che avvertivo non appena varcata la soglia del negozio, era davvero inebriante ed è rimasto indelebile nella mia mente , lo stesso profumo che ho ritrovato aprendo il pacco contenente le confezioni di caffè di Epifani Caffè.

Epifani Caffè è una torrefazione artigianale che nasce a Roma nel 1995 grazie al fondatore Ezio Epifani della quale porta il nome, questa tradizione continua ancora oggi grazie a Vittorio ed Edoardo, rispettivamente padre e figlio, loro creano con amore e passione un vero prodotto artigianale di alta qualità, selezionando le migliori tipologie di caffè crudi, le tostano separatamente in maniera artigianale e impacchettano il tutto, rigorosamente a mano, dopo il giusto periodo di stagionatura.

Epifani Caffè pur essendo una realtà della mia città non la conoscevo, e devo dire che è stata una bella scoperta, non appena aperto il pacco contenente due belle tazzine e varie confezioni di caffè , un profumo inebriante e caldo ha invaso la mia cucina.

Ho avuto modo di provare le varie miscele di caffè dal decaffeinato, una vera scoperta per me che pensavo fosse leggerissimo e imbevibile mentre a me piace molto forte a quello in grani che uso per la macchina del caffè con il quale preparo ottimi cappuccini, invece ha un sapore corposo e ti fa dimenticare che stai bevendo un decaffeinato

E che dire? le miscele sono una più buona dell'altra un gusto corposo e allo stesso tempo non troppo amaro proprio come piace a me.

Con il caffè in grani che uso nella macchina del caffè sto preparando gustosi cappuccini

Se vuoi assaporare un ottimo caffè fatto con miscele di alta gamma, con le migliori tipologie di caffè e un' ottimale stagionatura devi provare il Caffè Epifani che ha un profumo inebriante ed un ottimo sapore