Lettori fissi

giovedì 1 febbraio 2018

ALLA RISCOPERTA DEI SAPORI GENUINI



Questo blog nasce dalla voglia di tornare indietro nel tempo alla ricerca di antichi sapori da sempre i più buoni perchè genuini











Tempi lontani in cui le nostre nonne, cucinavano nelle antiche cucine



...dove si sentiva sin dal mattino presto,... l'odore buonissimo del ragù. che veniva fatto cuocere per ore...e ore nelle pentole di terracotta....

                      




e..il buon pane impastato a mano

e lasciato a lievitare per ore e ore  fatto con  il lievito naturale






e infine cotto nel forno a legna 

 

Che nostalgia di quei tempi lontani dove 
i

sapori erano autentici, veri.... non sofisticati come oggi... dove spesso nei cibi migliori, c'è solo l'aroma ma non il contenuto...

Per questo ho deciso di fare il mio lievito naturale con il quale preparo il mio pane e la pizza e anche i dolci.
















Se anche voi volete provare a fare il vostro lievito seguitemi in questo blog


















mercoledì 17 gennaio 2018

Il mio pane

Filone a lievitazione naturale



Ci sono molte ricette per fare il pane con vari tipi di idratazione , io mi sono trovata benissimo con questa ricetta
1 kg di farina 0 (oppure 1 o 2) a me piace fare un mix di farine per questo pane ho usato la 0 700 gr e la 1 300 gr

700 gr di acqua 

200 gr di pasta madre

4 cucchianini rasi di sale

la pasta madre va usata sempre dopo averla rinfrescata al suo raddoppio quindi dopo 3 4 ore dal rinfresco

Sciogliere la pasta madre in 100 gr di acqua presa dal totale dalla ricetta, poi incorporare il resto della farina e l'acqua rimanente aggiungendo alla fine il sale.  
Impastare a mano o in planetaria fino ad ottenere un impasto liscio lasciate riposare l'impasto per 10 minuti coperto.

Poi  fate 3 giri di pieghe uno ogni 20 minuti lasciando riposare l'impasto coperto tra un giro di pieghe e l'altro (le pieghe servono a rinforzare l'impasto e a renderlo liscio) su youtube ci sono molti video che spiegano come fare le pieghe

Una volta finite le pieghe lasciare l'impasto a riposare in un contenitore preferibilmente dritto in modo da valutare bene il raddoppio.

Ad impasto raddoppiato( dopo 3 o 4 ore circa dipende dalla temperatura) prendere l'impasto maneggiandolo delicatamente e formare il pane, 
ponetelo in un contenitore o cestino con un canovaccio infarinato e mettete la farina anche sopra, coprite e lasciate raddoppiare nuovamente.

Quando sarà pronto cioè raddoppiato di nuovo in volume cuocete per 55 -60  minuti inizialmente a 230 per 10 minuti poi a 200 gli ultimi 10 minuti lasciare il forno leggermente aperto (a spiffero) per far asciugare il pane internamente


E' consigliabile inserire un pentolino con acqua nel forno per 15minuti in alternativa spruzzare le pareti in modo da evitare la formazione rapida della crosta e di conseguenza la mancata crescita del pane o cattiva cottura all'interno.



Per ottenere questi due filoni ho usato 1500 gr di farina  modificando ovviamente la ricetta in proporzione.

Se non avete molto tempo a disposizione potete mettere il pane in frigo dopo che è iniziata la seconda lievitazione farlo maturare  e  poi cuocerlo la mattina dopo.

 

martedì 16 gennaio 2018

Mister magic il decalcificante per la macchina del caffè



Possiedo una bella macchina del caffè della Philips che macina il caffè dai grani e lo prepara espresso, la mattina il mio cappuccino come quello del bar lo devo a lei ha che ha anche anche il cappuccinatore con il vapore.





 
( periodicamente dopo un certo numero di caffè mi arriva il  segnale che c'è bisogno di decalcificare la macchina)


 Per funzionare bene la macchina
ogni due mesi va decalcificata purtroppo abito in una città con città con acqua molto dura, so che esistono molti prodotti in commercio ma non mi soddisfano, io uso il decalcificante di Mister Magic perché naturale, cioè a base di acido citrico lo stesso contenuto nel limone non lascia alcun odore ne interferisce con il sapore del caffè dopo averlo usato e la macchina è perfetta .
In casa mia non manca mai il decalcificatore per macchina del caffè , per dare lunga vita alla mia preziosa macchina  consiglio il prodotto di 
Mister Magic  lo trovo davvero ottimo come tutti gli altri della vasta gamma.
Lo consiglio a chi possiede una macchina e ricordate che il calcare periodicamente va 
eliminato se non volete danneggiare la vostra macchina e volete ottenere un ottimo caffè
E vi ricordo che il decalcificante è utile per oltre che per le macchine da caffè anche per
bollitori, 
ferri da stiro (sia quelli normali che quelli con la caldaia separata), umidificatori d’aria.

Buon caffè cappuccino a tutti!!!



mercoledì 27 dicembre 2017

Mister Magic Zero odori ambienti e tessuti


Ben trovati in qualità di Alfa Tester ho avuto modo di provare in anteprima il nuovissimo prodotto di casa  Mister Magic
ZERO ODORI per tessuti e ambienti
                                                         
                                                                   

Zero Odori per Ambienti e Tessuti Mister Magic® è un prodotto pratico ed efficace per contrastare gli odori sgradevoli che possono formarsi negli ambienti domestici. La sua speciale formula «Odor Neutralizer System» assorbe gli odori sgradevoli e li elimina, rilasciando un gradevole profumo agli estratti naturali di eucalipto e agrumi.







Zero Odori per Ambienti e Tessuti Mister Magic® è un prodotto pet friendly. E’ indicato infatti per neutralizzare gli odori che si possono formare negli spazi abitati dai nostri amici a 4 stampe.

Molti di noi hanno un cane in casa e si sa che loro hanno un odore particolare abbastanza forte, con questo prodotto si neutralizza del tutto  il vostro cane sarà libero di stare comodamente sul divano e la casa profumerà piacevolmente di pulito.
Per non parlare poi dell'odioso odore del fritto sopratutto in questo periodo di feste , spesso  si  preparano le fritture l'odore persiste per parecchio tempo sopratutto se si frigge il pesce, io ad esempio cucino spesso i broccoli perché a mi marito piacciono molto ma poi la casa assume quel caratteristico e spiacevole odore che a volte mi ha fatto desistere dal cucinarli , ebbene ora non  è più un problema basta spruzzare ZERO ODORI e in un battibaleno il cattivo odore è sparito.
 Rimuove inoltre  la puzza di fumo di sigaretta negli ambienti, l’odore di umidità, l’odore degli animali che vivono in casa. 
E’ facile da usare e può essere vaporizzato su tessuti, ambienti e superfici per rilasciare in casa una piacevole sensazione di freschezza. Il prodotto, inoltre, non macchia.

  Lessi



Risultati immagini per immagini di puzza

Ideale anche per sotto i lavelli dove sono spesso le pattumiere e le scarpiere
Utile in tutti gli ambienti dovesi possono creare cattivi odori ottimo per neutralizzarli all'istante





   
Formulato con ingredienti naturali non è nocivo per gli animali domestici e per l'ambiente.
Per questo motivo la sua formula è arricchita con detergenti di origine naturale derivati dalla fermentazione di vegetali.

Formula antiodore.
Agisce efficacemente su tessuti, ambienti della casa e superfici, neutralizzando i cattivi odori.
Ideale anche per aree dedicate agli animali domestici, come cucce, poltrone, tappeti, cuscini.
Caratteristiche specifiche
Neutralizza i cattivi odori, senza macchiare.
Rilascia un delicato profumo di estratti di eucalipto e agrumi.
Facile da vaporizzare direttamente sulle aree di interesse.
                                



Ringrazio Mister Magic per avermi fatto provare e conoscere questo prodotto, di cui non farò più a meno come di tutti gli altri che utilizzo quotidianamentre,  sono davvero efficenti e mi facilitano le pulizie della casa, inoltre sono prodotti naturali e questa non è una cosa da sottovalutare.



giovedì 5 ottobre 2017

Bofrost

Cari lettori che mi seguite, oggi voglio parlavi di un progetto interessante a cui sto partecipando per TNDR


Si tratta di provare alcuni dei prodotti della Bofrost nota catena di surgelati che vende i loro ottimi prodotti in tutta Italia consegnandoli direttamente a domicilio.

Solitamente noi donne oggi chi più chi meno siamo sempre molto impegnate e il tempo per cucinare  spesso si riduce molto  per cui ci ritroviamo a dover mettere nel piatto qualcosa  come un'insalata e una mozzarella, rinunciando al gusto di piatti per cui dovremmo impiegare molto più tempo. 
Pensate alla  comodità di ricevere a casa vostra i prodotti più sfiziosi come piatti di pasta carne pesce patate e verdure  frutti di mare piatti per vegetariani e vegani e celiaci  inoltre trovate  buonissimi dolci e deliziosi gelati..


Questo è tutto ciò che trovate nel ricchissimo catalogo Bofrost oppure visitando   direttamente  sito 




Per questo progetto erano disponibili tre diversi kit:

KIT VEGETARIANO • 1 confezione di Cacio e Pepe Snack (15-17 pz.) • 1 confezione di Pizza Vegetariana (2 pz.) • 1 confezione di Medaglioni di Quinoa (450 g) • 1 confezione di Piselli Fini (2 kg)
KIT PESCE • 1 confezione di Aperisfoglie Party (30 pz.) • 1 confezione di Bastoncini di Filetto di Pesce Impanati (15 pz.) • 1 confezione di Petit Filet al Limone e Timo (10 pz.) • 1 confezione di Mini Coni Black&White (20 pz.)
KIT CARNE • 1 confezione di Panpizzette (19-20 pz.) • 1 confezione di Striscioline di Pollo Croccanti (750 gr) • 1 confezione di Patate a Bastoncino Extra da Forno (1 kg) • 1 confezione di Stecco Boblack (12 pz.)
Io ho scelto di assaggiare il kit pesce pur non disdegnando gli altri ma se ne poteva scegliere soltanto uno...

 Ecco ciò che mi è arrivato direttamente a casa  il tutto in una bella borsa termica

 

Molto sfiziose le aperisfoglie
deliziosi salatini  con sei diverse farciture, per un mix davvero stuzzicante e gustoso formaggi spinaci tonno e olive  peperoni


 








 Il Petit Filet al limone e timo l'ho trovato davvero ottimo cremoso al punto giusto ma con un sapore delicato
semplicissimo da preparare, basta versare il contenuto della busta in una padella e far cuocere per una decina di minuti.

 
 Mio figlio ha apprezzato molto anche  i bastoncini di pesce.
Non disdegnando ovviamente gli ottimi gelati, piccoli cono bigusto che sono andati letteralmente a ruba.
 




Le mie conclusoni finali; devo dire che i prodotti sono davvero di ottima qualità ed hanno un buon sapore,  la possibilità di scelta è vastissima  tra primi, secondi, contorni e dolci c'è solo l'imbarazzo della scelta
 Per vedere ogni singolo prodotto e per   ulteriori info visitate il sito Bofrost