Spaghetti con colatura di alici

Ingredienti

per 4 persone

due spicchi di aglio tritato
due pomodorini maturi

peperoncino qb

olio extra vergine di oliva

400 gr di spaghetti 

3 cucchiai di colatura di alici

un cucchiaino di garum 

prezzemolo fresco tritato.

Procedimento

Far scaldare in una ampia padella (che possa contenere la pasta) l’olio con l'aglio appena questo inizia a prendere un colore dorato versare i pomodori e fare cuocere per 5 minuti aggiungendo solo un pizzico di sale a seguire aggiungete il peperoncino, nel frattempo mettete a bollire l'acqua per cuocere la pasta, dopo aver lessato gli spaghetti (a cui non aggiungerete il sale perchè la colatura di alici è molto saporita) scolateli al dente e versateli nella padella contenente il sugo poi unite la colatura di alici e mescolate il tutto per due minuti.

Infine aggiungete il prezzemolo fresco e un pò di Garum 

 
   

Buon appetito!!!