Come vi avevo promesso sul blog http://naturabellezza.blogspot.it/ dove ho gia fatto la recensione per la Masseria Incantalupi ora vi parlerò della loro Azienda Agricola
Ubicata
a cinque chilometri dal mare, in una zona completamente pianeggiante,
con un terreno di medio impasto notevolmente profondo, l’azienda
agricola Incantalupi, estesa complessivamente 140 ettari, gode di un
microclima particolarmente adatto ad ogni coltura orticola ed arborea
tipica del bacino mediterraneo.
Agli
impianti di fruttiferi, quali il pesco, il melo, il susino, l’olivo, il
mandorlo, gli agrumi, perciò, si affiancano diverse colture orticole,
cerealicole e foraggiere che, stanti le grandi dimensioni dell’azienda,
vengono realizzate secondo una rotazione che consente di ottimizzare il
livello qualitativo e quantitativo di ogni produzione.
L’oliveto
Particolare
pregio assume, nell’ambito dell’azienda, l’oliveto esteso settanta
ettari, costituito da impianti tradizionali realizzati oltre un secolo
addietro su trenta ettari con le varietà Cellina di Nardò e Ogliarola,
tipiche del basso salento, e da impianti intensivi di moderna
concezione, come le varietà Leccino, Frantoio, Cima di Melfi, Picholine,
Toscanina, Simone e Pendolino, rinomate per l’alta qualità ed il gusto
intenso e fruttato dell’olio che se ne ricava.
La
coltivazione avviene secondo il metodo biologico, con il ricorso
esclusivo a concimazioni organiche e la totale abolizione di diserbanti e
pesticidi: tecnica, questa, che ha consentito, oltre al miglioramento
della struttura del terreno e delle condizioni di salubrità, anche un
perfetto equilibrio dell’agroecosistema, con il proliferare di numerose
specie ausiliari.
In
tali condizioni, vengono prodotti frutti di eccellente qualità, privi
di qualsiasi residuo tossico, che, raccolti nella fase dell’invaiatura,
nei mesi di novembre e dicembre, direttamente dalla pianta o con
l’ausilio di vibratori meccanici, vengono immediatamente avviati alla
molitura per impedirne la fermentazione.
La
spremitura, realizzata a freddo, consente all’olio di conservare
inalterate le sue caratteristiche organolettiche ed il contenuto di
acido oleico, degli altri acidi grassi (quali i polinsaturi) e dei
tocoferoli e polifenoli, che rendono l’olio d’oliva extravergine un
condimento dalle ormai indiscusse e riconosciute doti di salubrità.
I frutteti
Circa quaranta ettari della superficie aziendale sono attualmente occupati da diverse varietà di alberi da frutto.
La
coltivazione con metodo biologico, imponendo l’abolizione di
fertilizzanti di sintesi, di anticrittogamici, di pesticidi ed erbicidi
di ogni tipo, viene praticata con concimazioni organiche e l’inerbimento
spontaneo negli interfilari, ed ha consentito lo sviluppo di diverse
specie ausiliarie in grado di controllare la proliferazione dei
parassiti più dannosi.
Il pescheto, esteso sei ettari, è costituito dalle varietà Francoise, Springcrest, Maycrest, Iris rossa e Romea.
Il mandorleto, esteso trenta ettari, è costituito dalle varietà Genco e Filippo Ceo.
Sulle
restanti superfici sono coltivati susini, della varietà Midnight sun,
Angeleno e Stanley, meli delle varietà a maturazione precoce Primgold e
Delbarstivale, e l’agrumeto, su un ettaro, con limoni della varietà
Femminiello e aranci della varietà Washington e le cerealicole.
Sulla
restante superficie aziendale sono coltivati cereali, a rotazione con
leguminose, quali orzo, farro, avena, grano duro e tenero, e varietà
pregiate di grano come il Senator Cappelli ed il Korason Kamut.
L'azienda Masseria Incantalupi mi ha gentimente inviato da provare i seguenti prodotti
si tratta di olio biologico , marmellata di fichi e di more , crema di carciofi e tonno e patè di peperoni gialli.
Ringrazio l'azienda per avermi fatto assaggiare questi ottimi prodotti e vi ricordo che se volete acquistarli basta andare sul sito http://www.incantalupi.it/it/i-sott-olii e ordinarli i prodotti arriveranno direttamente a casa vostra in pochi giorni tramite corriere.
Per assistenza nell'ordine ed informazioni, contattaci:
Il sapore di questa marmellata è davvero ottimo, il modo migliore per iniziare la giornata gustando la marmellata di more sulle fette biscottate....
La marmellata di fichi va benissimo per fare gli strudel o la crostata
Se volete gustare dei prodotti davvero genuini e ottimi ,senza conservanti vi consiglio di fare un'ordinazione sul sito Azienda Agricola Incantalupi
