Ciambelle con le patate

 

Oggi ho preparato  le ciambelle   con le patate ecco la ricetta

500 g di patate

60 g di zucchero

50 g di burro (o 50 g di olio)

1 pizzico di sale
250 gr di pasta madre rinfrescata e raddoppiata


1 uovo

320 g di farina 0 (potrebbe servirne anche qualche cucchiaio in più, regolatevi in base all’umidità delle patate)

Scorza di 1 limone grattugiato
q.b. vaniglia

1 l di olio di arachidi per la frittura
q.b. zucchero semolato
Preparazione:
Rinfrescate la pasta madre e lasciatela riposare 2 ore oppure fino al raddoppio mettere a lessare le patate e con una forchetta schiacciarle ancora tiepide.

 Ora unite a questo composto il lievito spezzettato ed il burro a fiocchetti (o l’olio).

 Una volta amalgamati questi ingredienti, aggiungere la farina, l’uovo, la scorza di limone, la vaniglia e lo zucchero.

 Lavorate bene fino a formare una palla. l’impasto risulterà morbido ma deve essere così.

 Coprirlo e lasciarlo lievitare per almeno 2 ore. Quindi riprenderlo, stenderlo sul piano da lavoro e ritagliare  dei dischi  a forma  tonda e con un bicchiere piccolo  fare il foro al centro 

 Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per un’altra oretta.

 Friggere in abbondante olio bollente fino a doratura. Lasciar colare sulla carta assorbente e poi passarli sullo zucchero semolato.

I Farinanti Shop

Buonasera sono qui per presentarvi un ecommerce di farine  dal nome I Farinanti 

" I Farinanti" sono due soci che da sempre hanno a che fare con le farine al punto che hanno deciso di aprire un sito dedicato alla vendita di farine dei migliori marchi italiani , farine per uso domestico

In questo shop, possiamo acquistare le confezioni di farina da 500 gr. o 1000 gr. che più ci aggradano, senza in limite minimo di acquisto e abbiamo  la possibilità di scegliere e provare tutte le farine che desideriamo.
 Troviamo Farine per Pizza, Farine per Pane, Macinate a Pietra, Farine per Dolci, Integrali,Farine Bio.

Ho ricevuto tre tipi di farine diverse e una maglietta con l'insegna di un mulino che collabora con il loro ecommerce








  

                               
                          

Con queste ottime farine ho realizzato il pane e i dolci







Per i vostri acquisti di farine vi ricordo lo Shop e la pagine social Facebook e Instagram

Fumaiolo

 

                 

Buonasera vi piacciono le piadine?

A me e i miei familiari piacciono davvero tanto ci fanno venire in mente le vacanze di tanti anni fa passate a Cesenatico dove tutte le sere andavamo a mangiare le piadine nei chioschetti 

Vi presento l'azienda Fumaiolo che produce oltre alle piadine dell'ottima pasta fresca,  tagliatelle tagliolini pasta ripiena  in vari formati e  anche ottimi condimenti per la pasta 

Fumaiolo mette al servizio dei propri clienti la grande esperienza delle azdore romagnole, (cioè le regine del focolare le donne di un tempo che "armate" di mattarello producevano la squisita pasta all'uovo tipica della Romagna come i cappelletti i tortellini le paste ripiene e le piadine)

L’accurata ricerca delle migliori materie prime e una giusta dose di innovazione.

Per prodotti dal gusto ricco ed intenso, quello della pasta fresca fatta in casa.

Fumaiolo offre tutto l’occorrente per preparare piatti deliziosi, adatti a qualunque occasione.

Io ho avuto modo di provare la qualità delle piadine in particolare ho apprezzato il fatto di essere light cioè senza strutto ma con olio di mais 

E anche i loro straordinari condimenti 

Ringrazio l'azienda Fumaiolo per  avermi inviato un bel pacco comprensivo di  vari tipi di piadine  alcuni sughi pronti due belle presine e una mascherina che di questi tempi serve sempre 

Le piadine sono preparate con farine diverse ci sono nella variante con 10 cereali, con farina integrale le piadine light sono tutte ottime senza conservanti e senza strutto conservano la bontà delle antiche piadine ma contengono il 40% in meno di grassi

                                

L'azienda oltre alle ottime piadine produce condimenti e sughi molto buoni 

Ho avuto modo di provare il pesto, il sugo di penne all'arrabbiata il sugo ai funghi porcini e il pesto rosso sono piaciuti a tutti in famiglia

I sughi pronti oltre ad essere buonissimi, sono un'ottima alternativa quando si torna a casa tardi e si deve preparare il pranzo velocemente, senza però dover  rinunciare al gusto di un buon piatto di pasta

            

Le piadine ci permettono di preparare un secondo sfizioso e rapido, possiamo inoltre  condirle nei più svariati e fantasiosi modi accontentando il gusto di tutti

Se volete conoscere tutti i prodotti dell'azienda vi consiglio di visitare il  Sito e le pagine social Facebook   Instagram

Ration World barrette energetiche

                          

Da quando ho cambiato il mio stile di vita facendo attività fisica e perso peso, raramente mangio dolci se non le poche volte che li preparo personalmente con ingredienti salutari, pochissimo zucchero e ingredienti adatti come avena, farro, ecc..

Spesso però quando sono in giro mi capita di avere fame e una barretta energetica è la cosa ideale

Ovviamente non una barretta qualsiasi piena di grassi e di zuccheri ma io preferisco

RATION.

Rationworld

Uno snack tutto naturale, semplice e nutriente che stabilizza la glicemia e mi mantiene energica

Senza additivi dai nomi strani ma solo frutta e fibre

Ogni barretta è composta da mele e avena ricca di fibre, proteine ​​e Omega3.

Basato sulle linee guida dietetiche ufficiali,adatto ai vegetariani.

Perfetto dopo lo sport

In questo modo posso concedermi uno snack gustoso ma sano...

Le puoi trovare in vari gusti

Le barrette Ration sono buone e salutari provatele!!

Dele.BIO confetture biologiche

Buone le confetture!! a me piacciono molto soprattutto quelle ai frutti rossi.

Ma per essere davvero "buone" nel vero senso della parola vanno fatte con determinati criteri cioè devono essere con un alta percentuale di frutta biologica e pochi zuccheri 

Vi presento L'azienda Dele.BIO 2.0 che ottempera a tutte questi criteri .

L'azienda prende il nome dal territorio in cui è nata, la cittadina di Delebio, in bassa Valtellina, a breve distanza dal lago di Como, qui il clima mite e le particolari condizioni naturali e paesaggistiche danno vita a un contesto favorevole per l'agricoltura e la coltivazione di frutta. 

Le marmellate contengono una elevata percentuale di frutta e sono preparate con un procedimento artigianale

Valorizzando  il territorio che  le circonda e promuovendo la rete di coltivatori locali della provincia di Sondrio.

La frutta è a km 0 lo zucchero presente in quantità limitata   è zucchero di canna biologico

Le confetture extra nelle varietà  ai frutti di bosco, more, mirtilli e lamponi sono  ottenute con metodo biologico e a basse temperature da frutta coltivata nel rispetto dell’ambiente e della salute.

Per tutte queste caratteristiche possono essere mangiate tranquillamente anche dai bimbi magari sotto forma di golose crostate.

Mi piacciono moltissimo i frutti rossi, le confetture le trovo davvero ottime, inoltre  sono ricche di vitamine e sali minerali e davvero  gustosissime si sente il sapore della frutta che è presente in percentuale elevata.

E che dire dei nettari di frutta ? 

contengono sia la polpa che il succo, per esaltare al massimo il sapore dei mirtilli lamponi e more frutta biologica che viene lavorata a basse temperature per preservare tutte le caratteristiche organolettiche della materia prima una vera bontà per una ottima colazione o merenda 

                         

                                    

       

Adatti sia per uno spuntino che per una gustosa merenda e soprattutto sicuri da dare con tranquillità ai bimbi

Le confetture sono ideali per preparare ottimi dolci





e gustose crostate






La mia ricetta per una crostata light senza burro ma ottima

250 gr di farina 0 

80 gr di zucchero di canna

80 ml di olio di girasole 

oppure olio di oliva extravergine

2 Uova 

mezza bustina di Lievito per dolci

Per la pastafrolla: setacciate la farina con zucchero e lievito; aggiungete le uova e l’olio e lavorate l’impasto finché non diventa liscio e omogeneo.

Una volta lasciato riposare l’impasto riprendetelo, stendetelo con il matterello su un foglio di carta forno, poi poggiate delicatamente il tutto nella teglia per crostate

Una volta ottenuta la consistenza desiderata riponete l’impasto in frigo per circa 40 minuti. Preriscaldate il forno a 180 gradi.

Aggiungete poi la marmellata, livellandola bene e con l’impasto in eccesso formate delle decorazioni per la crostata.

Infornate per circa 30/35 minuti a 180 gradi.

Se volete saperne di più  su questa azienda,  seguitela su Facebook  e visitate il Sito  o contattateli direttamente al numero 

39 3287533220

 

Panificio Bubbo Brunella

                                   

Buonasera sono qui per parlarvi di un panificio che si trova in Calabria precisamente  a Cerva, piccolo comune del catanzarese 

Il panificio Panificio Bubbo Brunella srl nasce nel 1995e da allora si è dedicato alla produzione con metodi tradizionali di panificazione.

Ancora oggi prodotti vengono lavorati secondo la tradizione calabrese: l'uso esclusivo del lievito madre, la scrupolosa scelta delle semole e delle farine e infine la cottura in forno a legna per far assaporare ai clienti la bontà del gusto come una volta.

            

Tutto ciò ha consentito di mantenere vivo il gusto genuino e i sapori veri di una volta, caratteristiche che sono tutt’oggi emblema di qualità e punto di forza della produzione

Curare la scelta delle materie prime è fondamentali alla riuscita del prodotto, il lievito madre poi fa la differenza.

La Doppia confettura di frutta e verdura

Frutta e verdura non devono mai mancare per una sana alimentazione

Oggi vi parlo di un prodotto particolare e innovativo una confettura di frutta e verdura 

La Doppia è una confettura gourmet in grado di esaltare i vostri piatti creando particolari e gustosi quanto insoliti abbinamenti ma è deliziosa anche da mangiare da sola, al cucchiaio.

LA DOPPIA è una azienda che produce una confettura di frutta e verdura di altissima qualità con ridotto contenuto di zuccheri senza conservanti e una percentuale molto alta di frutta e verdura 100% italiana.

Le  confetture sono cotte a bassa temperatura, sotto vuoto, per preservare i sapori, i profumi e i colori della frutta e della verdura.

La particolarità e l'unicità del prodotto sta nel fatto che un vasetto contiene sia la confettura di frutta che di verdura ma sono separate in due strati distinti in modo da poter assaporare la confettura sia nei singoli gusti in purezza  oppure assaporarle  insieme per accrescere il piacere di un’esperienza gustativa originale e innovativa.

Ciambellone con farina di grani antichi e fave di cacao

Oggi ho provato a fare il ciambellone con la farina Rosso Cacao di Farine di Sicilia

Farina realizzata dalla molitura a pietra di una miscela di grani antichi siciliani Maiorca e Russello e fave di cacao.

Questa è la ricetta che ho usato 

INGREDIENTI

250 gr di farina Rosso Cacao 

100 gr di farina 0

3 uova intere

170 gr di zucchero 

120 gr di olio di semi di girasole 

100 gr di acqua 

100 gr di latte 

1 bustina di lievito per dolci

In una terrina sbattete bene le uova con lo zucchero fin quando il composto diventa spumoso. 

Poi aggiungete il latte l'acqua e l'olio ed infine versate pian piano a pioggia la farina , per ultimo aggiungete il lievito setacciato con in passino e mescolate (potete usare la planetaria) fino ad avere un impasto liscio senza grumi

Imburrate uno stampo per ciambellone e versate il composto cercando di uniformare l'impasto allo stampo 

Cuocete a forno caldo a 170° per 45 minuti circa 

Ho aggiunto come guarnizione del cacao in polvere   

Il mio dolce è venuto molto morbido e con un sapore ottimo e delicato

Farine di sicilia grani antichi

                    

                                

Ben ritrovati, chi mi conosce sa quanto amo fare il pane la pizza e i dolci con le migliori farine , non amo le farine raffinate bensì quelle integrali fatte con i grani antichi che hanno gusto e valori nutrizionali più elevati rispetto alle farine raffinate come quelle che ci propone nell 'azienda siciliana Farine di Sicilia che vanta  parecchi anni di esperienza nel campo molitorio e che ha un vastissimo assortimento di farine siciliane per i più svariati usi, per ogni tipo di richiesta, anche la più esigente.

Farine di Sicilia è una azienda che nasce dalla esperienza ventennale nel campo molitorio di Giovanni  Billeri il fondatore 

Il sapore genuino della Sicilia” è presente in tutte le farine  perchè l'azienda sceglie con cura i grani da molire nei migliori mulini siciliani. 

Siano essi grani antichi che grani moderni, siano moliti a pietra che a cilindri, la loro caratteristica fondamentale è l’altissima qualità.

Le varietà di farine che produce   sono davvero tante io ho avuto modo di provare le seguenti varietà

Vi descrivo le caratteristiche 

Torretta di Melanzane

Oggi vi presento un piatto abbastanza impegnativo ma anche bello da vedere 

TORRETTA DI MELANZANE con verdure saltate in padella

Occorrente:

una melanzana per media per ogni  torretta  

verdure miste verdure zucchine, melanzane, funghi, scalogno, asparagi 

pancetta olio extravergine bio    sale quanto basta 

Mondiamo e laviamo le verdure (zucchine, melanzane, funghi, scalogno, asparagi e pancetta, quest’ultima per dare sapore deciso alle verdure), tagliamole a julienne sottilissime e le saltiamo in padella con olio extra vergine, quando il tutto è abbastanza imbiondito, spegniamo il fuoco e le teniamo da parte.

Procedimento

Affettiamo la melanzana a fette circolari, ne creiamo tanti dischi quanta vorrà essere la nostra torretta, queste fette le grigliamo, quando saranno pronte possiamo impiattare come segue:

innanzi tutto ho sfogliato la zucchina creando dei filamenti che dove ho adagiato la torretta, quindi riponiamo la prima fetta di melanzana grigliata e copriamo con le verdure e proseguiamo con le altre fette di melanzana, ripetendo questa procedura (nel mio caso sono quattro fette), l’ultimo strato sarà anch’esso coperto dalle verdure ed infine poniamo sulla sommità un fiore di zucca precedentemente lavato per bene, questo per far si che rimanga diritto lo infilziamo con un stecchino,

Per chiudere la guarnizione oltre che ho condito ulteriormente la torretta con l’olio extravergine dell'Azienda Olivicola Paolo Giraldi  a crudo ho fatto qualche gheriglio di glassa di aceto balsamico e qualche fogliolina di menta fresca.

                              

                            

Per questo piatto ho abbinato un vino bianco secco.

I Tè dell'aviatore

                                                                  

                                                         

Oggi parliamo di una bevanda conosciuta e apprezzata in tutto il mondo il Tè

Il tè è una bevanda originaria della civiltà cinese, consistente in un infuso o decotto ricavato dalle foglie della Camellia siis, una pianta legnosa che viene oggi coltivata in Cina, ma anche in Bangladesh, Pakistan, India, Indonesia, Sri Lanka, Giappone e Kenya.

A volte le foglie sono miscelate con spezie, erbe o essenze.

L'uso e i cerimoniali del tè sono associati a differenti tradizioni rituali dell'Estremo Oriente, in parte rielaborati nella cerimonia dell'high tea. l tè ha una ampia gamma di aromi: floreale, fruttato, dolce, erbaceo o è la bevanda più diffusa nel mondo dopo l'acqua.

I Thè dell’Aviatore è un brand di D.C. Distribuzione S.a.s., azienda di importazione e distribuzione attiva da più di 30 anni, importa le migliori miscele di tè e di tisane

Ho avuto modo di provare i seguenti tè e tisane e li ho trovati ottimi ogni miscela ha qualcosa di particolare mi sono piaciute molto. 

Il packaging è molto bello e particolare barattoli di latta decorati contengono le varie miscele di tè tutti profumati e aromatizzati al solo aprirli si sprigiona il profumo del tè

I sacchettini in tulle  che racchiudono le miscele   sostituiscono  i classici  cartacei e sono molto più funzionali e belli da vedere 

                                  

Se siete alla ricerca di tè buono e di qualità dovete provare I Tè dell’Aviatore vista la bellezza delle confezioni potete anche usarle per fare un regalo gradito per maggiori info vi lascio il sito e la pagina di facebook

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